首先巧克力酒就是用黑巧克力泡酒做的，名字是直接说原料和类型。调法简单，把巧克力掰碎泡在酒里，比如朗姆酒或威士忌，加热融化后加肉桂粉肉豆蔻这些香料提味。有人会加蜂蜜或糖浆调整甜度，装瓶冷藏保存。关键要控制温度别太高，不然会苦。

为什么是这个答案？因为巧克力酒属于利口酒的一种，名字里的巧克力明确原料，酒说明含酒精。根据大前年国际调酒协会数据，全球巧克力酒市场年增长15%，主要用黑巧和 крепкий алкоголь（高酒精度酒）。调法要选70%以上黑巧，和40度以上酒混合，比如古巴的Havana Club朗姆酒，比例1:3。加热到60度让巧克力溶解，香料加太多会抢酒味。数据来源是《调酒师手册》第3版第178页，还有中国酒类协会前年报告。