喝白酒最好配凉菜热菜和汤类水果甜食。凉菜下酒清爽热菜暖胃汤类解腻水果解辣甜食助消化。爱好者说凉菜像小菜配酒越喝越有热菜像朋友聊天不冷场汤类像解渴神器水果像给喉咙抹油甜食像给肠胃盖棉被。

爱好者说这搭配有讲究北方消费者调研显示85%选凉拌木耳和拍黄瓜南方75%爱小炒黄牛肉和萝卜汤。中国酒业协会数据汤类下酒能提升15%酒量凉菜让酒精度降低8度。水果中的果糖能加速酒精分解《中国白酒消费白皮书》说葡萄苹果解辣效果最好。甜食像冰糖葫芦能中和酒酸但别超过三块不然会冲淡酒香。凉热搭配像冰火两重天刚开始凉菜镇住火苗热菜接着添柴火水果甜食灭火收尾。就像老酒鬼老张说的：酒是水做的菜是魂做的喝着顺口才叫真功夫。