喝葡萄酒容易醉和吐，主要跟酒精进入身体后的变化有关。首先酒精被胃和肠道吸收进入血液，然后经过肝脏分解成乙醛。如果肝脏分解速度跟不上，乙醛就会在血液里积累，让人头晕脸红。同时胃酸和酒精混合会刺激胃黏膜，容易引发恶心呕吐。特别是空腹喝酒时，酒精直接刺激胃部，呕吐反应更明显。

这是因为酒精代谢过程分两步走，第一步是胃和小肠吸收，第二步肝脏分解。根据《临床营养学》数据，成年人每小时最多分解7-10克酒精，而一瓶500毫升葡萄酒约含100克酒精。如果喝得快，肝脏处理不过来，乙醛就会在血液里待更久。胃酸和酒精浓度超过0.1%时，会直接刺激迷走神经引发呕吐反射。比如有人喝完立刻吐，是因为胃里酒精浓度太高，而边喝边吃食物能延缓酒精进入血液速度，给肝脏分解留出时间。另外空腹喝酒时，胃排空时间比有食物时快40%，所以醉酒呕吐风险更高。