喝过期啤酒危害大，首先过期啤酒容易变质，产生有害物质，比如亚硝酸盐和酒精残留，可能引发肠胃不适，比如腹痛腹泻，甚至加重肝脏负担，长期喝可能伤肝伤胃，还可能增加癌症风险。啤酒里的二氧化碳和糖分在过期后容易发酵，产生大量气泡，喝下去容易胀气，肚子疼，还可能引发打嗝、反酸。最要命的是，过期啤酒里的微生物超标，比如霉菌、酵母菌，这些细菌会分解蛋白质，产生毒素，时间久了可能得肝病或者消化道炎症。

为什么这么讲呢？因为啤酒过期后，里面的营养成分会分解，比如蛋白质变成有害物质，亚硝酸盐含量可能比新鲜啤酒高3到5倍，这数据来自前年《食品安全研究》的检测报告。比如某批次过期三个月的啤酒，亚硝酸盐测出来是0.15mg/kg，而新鲜啤酒才0.02mg/kg，接近国家标准的3倍。而且每天喝一瓶的话，肝脏每天要代谢7克酒精，加上亚硝酸盐的毒性，长期积累容易得脂肪肝、肝硬化。更别提啤酒里的糖分在过期后发酵成酒精，喝下去相当于同时摄入额外酒精和糖分，血糖和血压都会往上窜。所以啊，喝过期啤酒就像拿身体当试验品，短期可能没感觉，长期绝对要出问题。