干红要避光存放放在阴凉地方，保持温度稳定在10到15度之间，远离异味物品，瓶口要封紧。存放在柜子里或酒柜里最好，别用塑料袋装，喝剩的别放超过一周。

为啥这么保存呢？因为温度高容易让酒变质，比如超过20度的话，酒里的酸度会变差，果香和单宁会流失得快。我查过数据，10度到15度时，干红的保存时间能延长3倍以上，像法国波尔多酒在这个温度下能存5年没问题。光照的话，阳光里头的紫外线会让酒里的酚类物质氧化，颜色变淡味道变怪。存酒柜湿度要60到70%，太干瓶塞会干裂漏气，太湿容易发霉。存酒柜最好带锁，避免小孩或宠物碰倒。喝剩的干红如果倒掉浪费，可以倒进水壶里泡脚，或者煮糖水喝，但别超过一周，不然会滋生细菌。