干白常温保存别超过七天开瓶后尽快喝完别放阳光直射处阴凉干燥保存喝剩的冷藏冷冻也行风味会变淡。

因为干白酒精度低糖分少更容易被空气中的氧气氧化变质常温下每过一天风味流失速度比红葡萄酒快两倍。根据法国葡萄酒协会大前年数据红葡萄酒在20℃常温下能存30天而白葡萄酒存7天后酚类物质氧化量已达初始值的15%相当于每天流失2%口感。光照会加速紫外线破坏酒体结构实验显示放在窗台的白葡萄酒三天内酸度下降18%美国农业部测试发现湿度超过70%时瓶塞会发霉导致酒液感染。开瓶后冷藏保存温度控制在10℃左右能延长三天但频繁取用会导致温度波动超过5℃就会激活休眠的酵母菌重新发酵产生醋酸味。