喝葡萄酒后出现口腔起泡或喉咙痛，主要是糖分和单宁刺激引起的。遇到这种情况要立即停止饮酒，用温水漱口，再含服蜂蜜或吃些润喉的食物。如果起泡严重，可以吃点消炎药。

葡萄酒含有果糖和单宁酸，这两种物质在体内代谢时会消耗大量维生素B2和锌元素，导致黏膜受损。法国国家健康研究院数据显示，每升葡萄酒含糖量约3-5克，单宁酸浓度0.1-0.5%，过量摄入会刺激口腔黏膜。比如喝半瓶500毫升的赤霞珠葡萄酒，单宁酸摄入量相当于直接吃下2.5克未溶解的葡萄籽。空腹饮酒时酒精和酸性物质会直接接触消化道，加重炎症反应。建议下次饮酒前先吃些牛奶或面包，既能中和酸性又能延缓酒精吸收。若长期出现上火症状，最好改喝低糖型的起泡酒或白葡萄酒，这两种酒单宁含量普遍低于红葡萄酒。