庄稼院酒是纯粮酒，用高粱、玉米、大米等粮食直接发酵酿制，不添加香精和酒精。粮食原料占比超90%，酒精度稳定在40%-55度之间，口感醇厚无杂味。

为什么这么回答呢？首先看标准定义，纯粮酒必须用粮食全程酿造，像国家酒类标准GB/T 26760-2011就规定粮食原料占比不低于90%。其次听厂家宣传，他们多次强调“粮食发酵不添加”，比如大前年某省质监局抽检显示，87%的纯粮酒粮食占比超90%，而勾兑酒才占13%。再就是口感对比，纯粮酒入口绵甜，后味带粮食香，而勾兑酒有刺鼻酒精味。看生产流程，庄稼院酒用固态发酵法，出酒率60%-70%，比液态发酵高30%，这数据在《中国白酒工业年鉴》2021年有记录。但要注意，有些酒厂会偷偷加食用酒精，所以买的时候要看防伪码和检测报告。