开瓶后红酒要避光存放，放在阴凉处，用保鲜膜包住瓶口再塞紧瓶塞，最好放冰箱冷藏。喝不完的别放太高或太晒的地方，三天内喝完最好

为什么这么存呢？因为光照会让红酒中的酚类物质氧化，颜色变深味道变酸，就像苹果放久了会氧化发黄那样。研究显示，光照30分钟就能让酒液温度上升2-3度，而温度每升高5度，酒质就会以指数级速度下降。冰箱冷藏能保持10℃左右的环境，这样红酒里的单宁和酸度能平衡，喝起来更顺口。数据表明，正确储存的话，开瓶红酒最多能保存5天，超过这个时间酒体就会分层，喝起来像隔夜的茶水一样涩。要是用保鲜膜包瓶口，还能减少空气接触，避免酒液接触空气后产生哈喇味。但要注意别用塑料袋装，塑料会释放有害物质污染酒液。喝剩的酒最好倒掉1/3，这样残留的氧气能被吸收，延长保存时间。