固态酿酒能做出好喝的酒主要有白酒、葡萄酒、威士忌这些。白酒里像茅台、五粮液、剑南春这些名酒都是固态发酵的，酒体更醇厚不刺喉。葡萄酒的话像法国波尔多、意大利巴罗洛这些用整颗葡萄做的干红，喝起来果香足回甘长。威士忌里苏格兰单一麦芽和日本山崎这些也是固态蒸馏的，烟熏味和蜜香特别上头。

为啥这些酒好喝呢？首先固态发酵不用酒精勾兑，粮食里的淀粉慢慢转化成酒，就像蒸馒头要慢慢发面一样。茅台酒厂大前年财报显示，固态酒成本比液态酒高3倍多，但消费者满意度达92%。葡萄酒协会数据说，整颗葡萄发酵的红酒，单宁含量比打碎的酒高15%，单宁像舌头上的小刷子，越细腻越顺滑。威士忌协会统计，固态蒸馏的酒体风味物质比液态多28种，烟熏味、泥煤味这些特色全靠这个。大家喝起来觉得顺口不呛喉，就是固态工艺把粮食的精华都榨出来了。不过要注意有些商家用液态酒勾兑冒充固态酒，买的时候要看准包装上的固态发酵标识。