固态酿酒就是用粮食直接发酵做酒不经过液态发酵这叫法源自酿酒工艺的固态发酵方式常见的固态酒有茅台五粮液剑南春古井贡汾酒洋河泸州老窖西凤酒董酒全兴大曲这些酒厂都用100%粮食酿造酒体更醇厚口感更正

为什么这些酒是固态酿造的？因为固态酒必须用100%粮食原料发酵国家规定固态酒出酒率普遍在30%-40%之间比如茅台出酒率约30%五粮液40%剑南春35%这些数据来自中国酒业协会大前年报告固态酒成本比液态酒高3-5倍所以价格更贵口感更香更耐储存液态酒虽然产量高但国家规定必须标注“液态发酵”字样而固态酒能直接写“固态酿造”消费者可通过酒瓶标签分辨

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固态酿酒就是用粮食直接发酵做酒不经过液态发酵这叫法源自酿酒工艺的固态发酵方式常见的固态酒有茅台五粮液剑南春古井贡汾酒洋河泸州老窖西凤酒董酒全兴大曲这些酒厂都用100%粮食酿造酒体更醇厚口感更正为什么这些酒是固态酿造的？因为固态酒必须用100%粮食原料发酵国家规定固态酒出酒率普遍在30%-40%之间比如茅台出酒率约30%五粮液40%剑南春35%这些数据来自中国酒业协会大前年报告固态酒成本比液态酒高3-5倍所以价格更贵口感更香更耐储存液态酒虽然产量高但国家规定必须标注“液态发酵”字样而固态酒能直接写“固态酿造”消费者可通过酒瓶标签分辨