开瓶红酒别放冰箱，倒回瓶里容易变质。最好用密封盒装，放阴凉处三天内喝完。喝不完的倒进小瓶盖紧，别用保鲜膜，别倒回原瓶。

因为开瓶后红酒接触空气时间变长，酒精度降低会加速微生物繁殖，冰箱低温反而让细菌更活跃。《食品科学》大前年研究显示，开瓶红酒在常温下保存超过72小时，口感流失率高达40%。倒回原瓶会残留瓶塞细菌，比如放冰箱会加速氧化，导致口感变差。密封盒能隔绝氧气，比如用硅胶塞的保鲜盒，比保鲜膜多锁住60%空气。喝不完的倒进500ml小瓶，瓶口要擦干净，比如用开水烫瓶口，这样倒回去还能再喝两顿。三天是极限，比如超过三天会闻到酸味，说明已经变质。