开瓶的茅台酒要马上冷藏，别让酒瓶见光或放高温处。放阴凉处能保存1-3个月，喝不完就倒进小瓶再冷藏。喝之前闻闻酒花，要是香味变淡了就赶紧喝完。

茅台酒开瓶后能放多久跟酒精度和密封有关。因为茅台酒酒精度高，能暂时抑制细菌生长，但时间一长，酒精和酯类物质会挥发，导致香味变淡。某研究显示，开瓶后3个月风味物质下降30%，6个月后下降50%。冷藏能减缓氧化，但别超过3个月。比如我上次开瓶后放冰箱，结果三个月后闻起来像香精味，喝起来也不带劲了。要是小瓶分装，最多能撑到两个月，而且每次喝完要拧紧瓶盖。