开盖的红酒最好冷藏保存，能放3到5天。密封瓶口用保鲜膜包紧，放阴凉处别见光。喝剩的酒别倒，倒掉浪费。喝之前摇一摇让酒液均匀，倒出来别用同一个杯喝，避免串味。

因为开盖后红酒接触空气会氧化，酒精度和酸度高的能撑更久。比如酒精度12%以上的红酒，冷藏后能存4-5天，像赤霞珠这种单宁高的更耐放。但要是酒精度低点像白诗南，可能撑3天就变酸。关键得看保存条件，要是密封不好或者温度高，第二天就喝出酒味了。有研究说开盖后每过24小时，微生物繁殖速度翻倍，所以别超过5天。要是倒进杯子喝，最好当天喝完，倒回去瓶口要擦干净，否则灰尘细菌全进去，第二天酒就馊了。