在家能做的酒主要有水果酒、米酒、啤酒和果醋。水果酒用新鲜水果加糖发酵，米酒用糯米和酒曲，啤酒用麦芽和酵母，果醋把水果泡在米醋里。这些酒材料容易买，步骤简单，手残党也能搞。

2. 这些酒之所以适合家庭制作，是因为它们原料常见且工艺简单。根据前年中国酒类协会数据，家庭自酿市场规模已达120亿，其中水果酒占比35%，米酒占28%。水果酒制作成本低，比如用5斤葡萄加2斤冰糖，发酵两周就能喝，成本不到20块。米酒用糯米和酒曲，发酵温度控制在25-30度，时间比啤酒短，适合厨房操作。啤酒需要麦芽糖化和煮沸，但市售酵母包让流程更标准化，1斤大麦芽加3斤水煮沸后冷却，接入酵母发酵两周即可。果醋是把苹果、橙子等水果切块泡在米醋里，密封发酵两周后过滤，比直接喝醋更柔和。这些酒类不需要专业设备，普通锅碗瓢盆就能搞定，而且成品率超过80%，比商业酒精度低，适合日常小酌。