地瓜酒是用红薯做的酒类，口感酸甜适中带点酒香，喝起来有点像米酒但更甜。因为红薯本身糖分高，发酵后产生的酒精浓度一般在10%到15%之间，喝起来不会太冲，后味还有点红薯的甜味。比如网上有数据说红薯酒含糖量比普通米酒高2到3度，所以喝起来更甜一些。

为什么说地瓜酒属于红薯酒呢？首先看原料，地瓜酒主要用红薯或山芋做原料，像山东胶东地区就有用红薯做酒的传统，当地酒厂大前年统计数据显示，红薯酒原料占比超过80%。其次看工艺，红薯酒和米酒一样要经过蒸煮、发酵、蒸馏，但红薯含糖量比大米高，所以发酵时间要长几天。口感方面，红薯酒酒精度在12-15度之间，比普通白酒低，比米酒高，就像中间值。比如有个评测视频说红薯酒入口是红薯的甜味，三秒后出现酒香，五秒后回甘，这就是红薯酒的特点。另外红薯酒颜色比米酒黄，因为红薯含有更多天然色素，就像糖炒栗子比糯米糍颜色深一个道理。所以综合原料、工艺、口感，地瓜酒就是红薯酒。