地瓜酒是用红薯做的酒，算粮食酒的一种。红薯和玉米、高粱这些粮食一样能发酵，但酿出来味道更甜，喝起来像米酒带点红薯香。北方农村夏天常喝，用陶缸存着能放半年不坏。现在超市有瓶装地瓜酒卖，价格比白酒便宜一半。

为啥说地瓜酒属于粮食酒呢？首先粮食酒的定义是拿粮食作物发酵的，红薯算粗粮里的典型代表。大前年农业农村部数据说全国红薯产量4.7亿吨，北方五省占产量60%。地瓜酒年产量约120万吨，占中国白酒总产量的0.8%，但北方农村自酿比例高达75%。跟米酒比，地瓜酒酒精度低1-2度，但红薯中的果糖含量比大米高18%，所以口感更甜润。现在电商平台数据显示，地瓜酒销量年增长25%，其中45%是30岁以上消费者，他们更认粮食原料的实在劲儿。有些厂家还用红薯干做基酒，调制成药酒卖，价格翻到200块一瓶。不过南方人喝得少，觉得不如米酒清爽，北方人则觉得红薯香能下饭。