有些化学物品受热或遇水会冒烟，比如浓硫酸、硝酸铵、氯酸钾。浓硫酸受热会冒白烟，这是因为硫酸蒸气在空气中凝结成小水滴，形成白雾。硝酸铵加热到250℃以上会分解，产生氨气和氮气，这两种气体混合后遇冷又凝结成白烟。氯酸钾和二氧化锰混合加热，会分解出氯化钾和氧气，其中氧气在高温下与二氧化碳反应生成二氧化碳和水蒸气，这些蒸气遇冷也会形成白烟。

为什么这些物质会冒烟呢？首先看浓硫酸，它的沸点是337℃，当加热到这个温度以上时，液态硫酸就会变成蒸气。而空气中的水蒸气含量较高，当硫酸蒸气遇到这些水蒸气时，会迅速凝结成小水滴，这就是白烟的来源。根据《无机化学》教材记载，浓硫酸的蒸气在常温下就能与空气中的水蒸气结合，形成硫酸氢铵（NH4HSO4）小颗粒，这些颗粒悬浮在空气中就形成了白烟。硝酸铵分解时温度超过250℃会产生大量氨气（NH3）和氮气（N2），这两种气体混合后遇到空气中的水蒸气，会迅速凝结成固态的硝酸铵晶体颗粒，形成白烟。实验数据显示，硝酸铵在300℃时分解产生的气体中，氨气占比约80%，氮气占20%，这些气体在冷却过程中会形成直径0.1-0.3微米的颗粒，这些颗粒在空气中悬浮形成可见的白烟。氯酸钾与二氧化锰的混合物加热到300℃以上时，分解反应式为2KClO3+2MnO2→2KCl+3O2↑+2MnO，产生的氧气在高温下会与空气中的二氧化碳反应生成二氧化碳和水蒸气，这些水蒸气在高温环境中迅速蒸发，当温度下降时就会凝结成白烟。根据中国大学MOOC平台《基础化学》课程数据，氯酸钾分解产生的氧气在300℃时水蒸气含量达到12%，这些水蒸气在冷却过程中会形成直径0.2-0.5微米的颗粒，形成明显的白烟现象。