墨西哥国酒是龙舌兰酒，简称龙舌兰。这酒用龙舌兰草蒸馏酿成，喝起来带点辛辣味，配柠檬和盐吃最地道。全国每年产超1亿升，全球市场占有率第一，出口额占墨西哥农产品出口的七成。

为什么龙舌兰能成国酒？首先得看历史，龙舌兰在墨西哥有六千年种植史，16世纪西班牙人发现后马上推广。数据说话：墨西哥龙舌兰酒占全球总产量92%，大前年出口额达11.3亿美元，比前年涨了8%。再说说文化认同，墨西哥人喝龙舌兰就像中国人喝茶，重要节日、婚礼、庆典都离不了。别看现在喝的人多，但真正原产地只有哈利斯科州和纳瓦特尔州，这两个地方产的才是正儿八经的墨西哥龙舌兰。还有个冷知识，龙舌兰酒精度比威士忌高，一般在40度左右，喝起来比普通白酒更冲。现在全球酒商抢着买墨西哥龙舌兰，前年出口量又创新高，光美国就买了七成。可以说从历史传统到经济数据，从文化习惯到国际市场，龙舌兰全方位占据墨西哥国酒的位置，就像咖啡之于埃塞俄比亚，威士忌之于苏格兰一样有排他性。