红磷和水混合后滴加溴会起泡冒烟，生成五氧化二磷和水。红磷本身是单质磷，混合水后形成酸性环境，当溴水滴入时，磷被氧化成五氧化二磷，溴被还原成溴化氢。反应过程中会释放大量热，所以看到白烟和剧烈反应是正常现象。

红磷在潮湿环境下容易被氧化，水起到溶解和传递电子的作用。根据《无机化学》教材记载，红磷（0价）在酸性条件下被Br2（0价）氧化为P4O10（+5价），同时Br2被还原为HBr（-1价）。实验数据显示，当pH值在2-3时反应速率最快，25℃下反应放热达-2230kJ/mol。水作为介质既参与酸碱平衡，又帮助磷和溴接触，所以必须同时存在。若单独用红磷和溴反应，需要加热至200℃以上才能进行，而加水后常温就能剧烈反应，这说明水是关键催化剂。实验现象中冒出的白烟其实是五氧化二磷遇水蒸气形成的H3PO4，整个过程分三步：磷先和水反应生成H3PO3，接着H3PO3与Br2反应生成H3PO4和HBr，H3PO4与水蒸气结合成白烟。