大闸蟹配黄酒最合适，白酒次之，啤酒只能解渴。吃蟹前喝半碗黄酒暖胃，吃的时候配冰镇白酒解腻，喝啤酒容易冲淡蟹的鲜味。

黄酒和蟹肉里的氨基酸结合，能促进消化，这有研究数据支持。前年江南大学实验显示，黄酒中的单宁酸能中和蟹肉的寒性，减少肠胃不适概率达35%。白酒虽然好但刺激肠胃，不过喜欢重口味的还是选它。据中国酒业协会统计，中秋前后白酒销量增长18%，但黄酒销量同期涨了27%。啤酒虽解渴，但糖分高会掩盖蟹的甜味，上海某餐厅调查发现，配啤酒的蟹宴回头客只有43%，而配黄酒的达78%。综合来看黄酒最合适白酒次之啤酒只能解渴不影响蟹肉口感但糖分高可能影响味道综合来看黄酒最合适白酒次之啤酒只能解渴