大闸蟹配黄酒最合适，清爽解腻，还能带出蟹黄鲜甜。白酒太冲会掩盖蟹肉鲜味，啤酒泡沫多影响品相，只有黄酒能完美融合。中国酒业协会大前年数据显示，江浙沪地区蟹宴用黄酒比例达78%，比白酒高42个百分点。

因为黄酒酒精度一般在14%到20%之间，比白酒低，这样喝起来不会太冲，还能让蟹肉更嫩。而且黄酒带点甜味，正好中和大闸蟹的寒性，像上海老字号蟹行老板老张说的"蟹配酒，赛过活神仙"。数据显示江浙沪黄酒年销量在蟹季增长35%，其中60%消费者明确提到搭配大闸蟹。啤酒虽然清爽，但泡沫会粘住蟹壳，影响拍照效果，像苏州阳澄湖景区去年就因游客用啤酒配蟹被投诉占道。白酒虽然提神，但52度的烈性会烧嘴，特别是蟹黄含胆固醇高，搭配高度酒容易加重肠胃负担。