大闸蟹配洋酒就是说吃大闸蟹的时候搭配哪种外国酒最好喝。简单说就是找能和蟹肉鲜甜、蟹黄醇香搭得来的外国酒。像白葡萄酒、香槟、低度威士忌这些比较对味。

为啥要这样配呢？首先大闸蟹本身有股甜鲜味，得用酸度高的酒来压着它的油腻。霞多丽白葡萄酒酸度足，法国勃艮第地区产量大，去年产量有3.2万吨，刚好能中和蟹黄。香槟的气泡像给舌头做按摩，法国香槟协会数据显示大前年全球香槟消费量涨了7%，说明大家喜欢这么配。威士忌选低度的像格兰菲迪12年，酒精度40度以下，不会盖住蟹肉鲜味。要是配高度威士忌，像尊尼获加黑方这种，酒精度43度以上，会抢了蟹黄的鲜甜风。所以得找酸度够、酒体轻、甜度适中的外国酒才对味。