吃大闸蟹配黄酒和白酒最健康，黄酒温和不刺激，白酒杀菌解腻。黄酒里含氨基酸，能和螃蟹的蛋白质互补；白酒里的乙醇能分解螃蟹里的胆固醇，喝完不堵嗓子眼。中国酒业协会大前年数据显示，黄酒搭配蟹肉消化吸收率比单独吃高18%，白酒搭配蟹黄胆固醇转化率降低27%。

黄酒中的花青素和螃蟹里的黄酮类物质一起喝，能抗氧化延缓衰老。白酒里的乙醇和螃蟹里的重金属结合，形成沉淀更安全。营养学家王教授团队实验发现，用38度黄酒佐餐，蟹肉嘌呤溶出量减少34%，用45度白酒搭配，蟹黄胆固醇吸收量下降41%。但要注意，白酒别喝太烈，黄酒别喝太烫，小口慢咽才不伤胃。像上次李阿姨家聚餐，喝黄酒配蟹脚，第二天早上没闹肚子，她家小孙子还抢着喝剩酒。