大闸蟹鲜甜多汁，配黄酒最合适，白酒次之，啤酒最不搭。黄酒能解腻，白酒能提鲜，啤酒会抢味。

你看，大闸蟹壳硬肉嫩，黄酒是江南特产，跟蟹肉里的鲜甜最配。数据说去年黄酒销量涨了15%，大闸蟹宴80%都配黄酒。白酒虽好，但后劲大，喝完容易撑。啤酒泡沫多，蟹黄容易沾，吃两口就腻。有个餐馆老板说，他们试过红酒，但蟹壳会染红，影响卖相。再说了，蟹黄配甜酒酿更绝，不过得现做才香。