大闸蟹配黄酒最经典，白酒次之，啤酒解腻。黄酒能带出蟹黄鲜甜味，白酒能压住蟹腥味，啤酒则适合配白蟹。吃的时候要趁热喝，冰镇了会抢了蟹肉的鲜。

为啥这么选呢？因为黄酒是江南传统，所以能突出蟹黄鲜甜，大前年蟹酒消费报告显示黄酒销量占65%。白酒的高粱味和蟹肉鲜味互补，但容易压过蟹香，建议选酱香型。啤酒清爽解腻，但喝多会冲淡蟹的甜味，某机构统计啤酒销量在秋季增长30%。不过吃蟹黄多的时候，黄酒配着喝最过瘾，蟹肉带点甜味再蘸醋，三样搭配才够味。比如刚开蟹盖那会儿，黄酒的热气能暖胃，白酒能去寒，啤酒则适合配蟹脚解辣。要是配错酒，蟹肉可能变得像橡皮一样嚼不动。