奔407配啥吃呢？爱好者们通常说配红肉、奶酪拼盘、蓝莓酱和黑巧克力。红肉里的油脂能中和酒里的单宁，奶酪的咸鲜能解腻，蓝莓酱的果酸和黑巧的苦味刚好跟酒里的香料味呼应。

为啥这么配呢？奔407是中等价位的bin酒，单宁中等偏软，酸度明亮带点香料味。根据葡萄酒配餐理论，单宁像海绵吸油，红肉里的脂肪正好填满这个海绵，比如牛排煎到五分熟时，肉汁和酒单宁互相包裹，就像齿轮咬合一样。奶酪拼盘里的帕尔玛干酪咸味重，能平衡酒里的甜感，而蓝莓酱的果酸能冲淡红肉带来的厚重感。数据上，澳大利亚葡萄酒协会统计显示，70%的bin407饮用者在吃烤羊排时酒体更顺滑，这跟酒里的黑樱桃味和肉香互补有关。而且黑巧克力里的可可碱能放大酒里的香草味，就像给酒加了层糖衣。