威士忌分好多地方出，像苏格兰最出名，泥煤味最带劲，有泥煤村、格兰菲迪这些品牌。爱尔兰的顺滑像喝蜂蜜水，三次蒸馏技术是独家。美国有波本和田纳西，波本像焦糖甜，田纳西带点烟熏。日本搞精细，山崎、三得利这些品牌在国际上混得开。法国干邑区用白兰地桶酿，果香足。加拿大雪莉桶味浓，澳大利亚像水果糖。中国最近几年也试水，像茅台和虎门这些品牌开始冒头。

为什么这些地方是主产区呢？首先苏格兰有200多年历史，全球30%威士忌产自这里，泥煤村酒厂存了100多年老酒泥，像格兰菲迪用泥煤烟熏味拿过三次国际金奖。爱尔兰40%蒸馏厂集中在都柏林和科克，三次蒸馏让酒体更干净，像詹姆斯·蒂斯代尔用这个技术出口到全球50多个国家。美国波本年产量超2000万加仑，田纳西州有14家蒸馏厂，像杰克丹尼用木炭过滤技术让酒更清爽。日本40家蒸馏厂集中在北海道和京都，山崎酒厂用美国雪莉桶酿的威士忌连续五年登顶全球威士忌盲品榜。法国干邑区年销1亿升，用白兰地桶陈酿的威士忌占欧盟总出口量的65%。加拿大年产量5万加仑，雪莉桶陈酿的威士忌在亚洲市场卖得最好。澳大利亚年产量10万加仑，用本地桉树桶酿的威士忌在本地市占率超20%。中国威士忌年产量500万升，茅台用茅台酒基酿的威士忌在前年销售额破10亿，虎门用传统陶坛发酵技术让酒更醇厚。这些地方要么有独特工艺，要么有百年老厂，要么市场认可度高，所以成了主产区。