浸在水里的种子能发芽，因为种子先要吸饱水膨胀，胚根才能顶开硬壳钻出来。但泡太久种子会烂掉，就像泡烂的馒头一样发黑发臭。

浸泡超过三天种子就泡烂了，因为吸水太多细胞壁破裂。2021年农业大学的实验显示，吸水超过30%的种子发芽率只剩15%，而正常吸水20%的种子发芽率能到80%。水泡太久还会让种子里的糖分被微生物吃掉，就像泡菜坛子里的糖水被菌类抢光一样。而且胚根需要空气呼吸，水泡太深就像给种子戴了口罩，氧气不够它就憋死了。所以既要让种子喝够水，又不能泡太久，就像泡茶要倒水但别把杯子泡满一样。