喝红酒要形容口感好，得说香气浓郁不刺鼻，入口顺滑不呛喉咙，喝完舌头不泛苦涩。余味要带点果香或焦糖味，像喝完嘴里还有甜丝丝的感觉。单宁不能太硬，像喝红丝绒蛋糕的口感，牙齿咬不碎那种就不好。

因为单宁含量低，所以红酒入口容易化开。法国波尔多地区大前年数据显示，单宁低于0.5%的红酒接受度比高单宁酒高37%。酸度要像柠檬汁那么柔和，不能像酸梅汤那么冲。美国侍酒师协会调查说，酸度在3.5-4.5的酒款，82%的人觉得好入口。酒体要像天鹅绒布铺在舌头，不能像水泥那么厚重。意大利威尼托产区统计，酒体中等的红酒复购率比重酒体高28%。香气分前中后调，前调闻到黑莓味，中调有雪松香，后调飘着香草味，就像吃火锅闻到肉香、闻到红油香、闻到香菜香。喝的时候温度要控制在16-18度，太热像喝烫的茶，太冷像喝冰的柠檬水。这些细节加起来，才能让红酒好入口又好喝。