娘酒是南方人常喝的甜酒，用糯米加酒曲发酵而成，酒精度一般在15度左右。它属于黄酒大类，但和普通黄酒口感不同，带点甜味和酒曲香。娘酒在江浙沪一带尤其流行，喝的时候常配粽子或汤圆。

为啥说娘酒算黄酒呢？首先黄酒国家标准（GB/T 4959-2017）里明确把糯米酒归为黄酒分支，娘酒就是糯米酒的一种。数据显示，娘酒原料中糯米占比超60%，酒曲用量是普通黄酒的1.5倍，这解释了它更高的出酒率和独特风味。娘酒发酵周期比普通黄酒短7-10天，但酒精度反而高2-3度，说明工艺有细微差别。不过它还是用固态发酵法，和黄酒核心工艺一致，只是口感更甜更浓。比如绍兴黄酒酒精度12-18度，娘酒普遍在15-20度，甜度值比普通黄酒高30%左右。所以虽然名字带“娘”，但本质还是黄酒家族的一员，只是分支里的小众成员。