娘酒里放姜主要是为了去寒暖胃，同时能加速糖分发酵。夏天喝娘酒容易着凉，放冰箱可以降温但别冰太久，冰太久会冲淡酒香。姜的辛辣能中和酒味，还能让酒体更稳定。

为啥这么讲究呢？首先姜里的姜辣素和挥发油能抑制细菌繁殖，之前有研究说常温下娘酒3天开始生霉，加姜后能延长到7天。其次酒精度低于15%的娘酒在10℃以下能保鲜两周，超过15%的冷藏一个月没问题。不过传统方法都是用陶罐存放在阴凉处，现在加冰箱是现代人的改良，但别超过5℃啊，低温会让酒分子沉淀，喝起来发苦。所以夏天放冰箱1-2天喝最好，超过三天又没冷藏过就别喝了。