宁夏泡酒就是用当地特产泡在酒里喝的，主要有枸杞、红枣、滩羊角这些材料。泡酒容器多用陶罐，泡的时间从几个月到几年不等，酒精度一般在40度左右。现在宁夏人泡酒特别流行，很多地方都有专门卖泡酒材料的店铺。

为什么宁夏泡酒这么火呢？首先枸杞是宁夏特产，全国产量第一，占全国70%以上，泡酒能保留营养。其次宁夏黄酒产量也高，大前年全省黄酒品牌超过50家，像西夏王、宁阳春这些牌子都做泡酒原料。滩羊角是宁夏滩羊的角，这种羊在盐池、中宁等地放牧，肉质和角都特别有营养。宁夏人从明朝就开始泡酒，现在年轻人也喜欢用枸杞泡酒保健，去年宁夏泡酒市场规模已经突破10亿元，比五年前翻了一倍。有些地方还会泡锁阳、沙棘这些药材，但枸杞黄酒最常见。