要挑易入口的红酒得看三点：果香浓不浓、单宁软不软、酒精度高不高。像法国波尔多混酿的梅洛葡萄酿的酒单宁比较柔和，喝起来像果酱裹着棉花糖；智利马尔贝克酒因为糖分高，入口像咬了块水果软糖；国内宁夏贺兰山东麓的西拉单宁带点青椒味，但喝完喉咙不会痒。记住这三个点，买酒时先闻有没有爆米花似的果香，尝第一口是不是像咬软糖，喝完喉咙有没有残留的痒感。

为什么这么挑？因为果香重的酒pH值低更柔和，单宁低于1.2%的酒喉感好，酒精度12-14%的刚好平衡。数据说亚洲人平均酒精度承受力是13.5%，超过这个度数喝起来像含了块硬糖。比如智利蒙特雷酒庄的梅洛单宁0.8%，pH值3.2，喝完喉咙残留感比法国同款低40%；宁夏贺兰晴雪的西拉酒精度13.2%，pH值3.5，盲测时70%的人觉得比法国波尔多顺滑。记住这三点，买酒时闻香别超过五秒，尝第一口要像含水果软糖，喝完喉咙不能有痒感。