把酒里的酒精提纯就得用蒸馏技术，就是加热酒液让酒精先蒸发，然后冷凝管收集冷凝液。得等酒精和水的沸点差，酒精78度先跑出来，水100度还在里面泡着。冷凝液就是纯酒精了，重复几次就能提纯到90%以上。

为什么是这个答案呢？你看啊，酒精和水沸点差12度多，这个温差就是蒸馏的关键。传统方法得反复加热冷凝，现代设备用分馏柱分得更细，数据说单次蒸馏能提到85%，两次就到95%了。比如白酒厂用塔式蒸馏，每层塔板能降0.5%杂醇油，所以得加三到五层塔板才够标准。你看那个数据表，纯酒精沸点78.2℃，水100℃，温差越大越省火。还有那个杂醇油沸点60-85℃，得在第一次冷凝就分离出来，不然影响口感。所以得先蒸到85%再循环提纯，这样既省料又安全。