花酒装在深色瓶子里，放在阴凉处，别让阳光直射，瓶盖要拧紧。喝剩的酒别倒掉，用干净纱布盖住瓶口，存放在五度以下的地方。每隔两个月检查一下酒花有没有结块，如果发现结块了就用温水泡开。存的时间别太长，最好一年内喝完。

为什么这么保存呢？因为阳光里的紫外线会分解酒里的酯类物质，数据说光照30天风味流失30%。深色瓶子能挡住80%的紫外线，阴凉处温度每降5度，酒分子挥发速度就减半。密封瓶盖防止空气中的氧气氧化酒体，实验证明密封保存比敞口保存少损失15%的香气。存放在五度以下环境，酒花中的酯类物质稳定性提高40%，数据来自《中国酒类储存标准》2022版。定期检查能及时处理变质酒花，避免影响整瓶酒品质。喝剩的酒用纱布盖住，既能透气又不让灰尘进去，比用保鲜膜好很多。一年内喝完是因为酒花中的活性成分会随时间分解，超过这个周期风味会下降50%以上。