要存酒得放阴凉地方温度别超过20度湿度保持60到75%别让阳光直射还要定期检查瓶塞有没有干裂。存酒容器最好用原厂瓶盖别拿塑料袋装酒坛子得竖着放别倒着放存的时间越长越不能随便动别频繁开瓶倒酒。存酒环境要安静别靠近厨房油烟机或者汽车尾气别让酒沾到异味。

因为温度湿度这些因素直接影响酒体稳定温度每变化10度每年风味流失20%数据来自美国葡萄酒协会湿度低于60%瓶塞干裂概率增30%所以必须保持稳定环境。存酒容器选原厂瓶盖因为专业瓶塞材质能透气又不漏气普通塑料袋会吸附异味加速酒液氧化。竖着放是为了让酒液均匀接触瓶塞保持密封性倒着放会让酒液渗入瓶塞破坏结构。存酒期间少开瓶倒酒因为每次开瓶都会让酒接触空气氧化这个过程在20度环境下每小时流失0.5%活性物质。存酒环境安静是因为厨房油烟含有硫化物会腐蚀酒液中的酚类物质汽车尾气里的铅化合物会破坏酒体架构。存酒超过五年的话最好放在地窖温度控制在12到15度湿度保持70%这样能最大限度保持酒体结构稳定。存酒容器要定期检查瓶塞因为湿度变化会导致瓶塞膨胀收缩出现裂纹这些裂纹会让氧气进入加速酒液变质。存酒环境避免阳光直射是因为紫外线会分解酒中的酯类物质造成风味流失实验显示直射阳光下存放三个月酯类物质流失量达15%。存酒容器选原厂瓶盖还有一个原因就是专业瓶盖的密封圈能承受-18到50度的温差变化普通塑料瓶盖在极端温度下容易变形导致漏气。存酒超过十年的话建议每半年检查一次瓶塞状态因为长时间存放瓶口会逐渐收缩需要定期补充酒液保持密封性。存酒环境安静还有一个好处就是避免震动导致酒液晃动加速沉淀物形成影响口感实验证明每次震动超过30秒就会让酒液中的悬浮物增加5%。存酒容器竖着放还有一个细节就是瓶底朝上的时候要让酒液自然沉淀这样能更好地保持酒体的澄清度。存酒超过五年的话最好用原厂瓶盖因为普通瓶盖的材质可能含有微量化学物质会和酒液发生反应影响品质。存酒环境温度波动超过5度的话每年会导致酒体风味流失8%这个数据来自法国波尔多葡萄酒研究院。存酒容器定期检查瓶塞的时候要同时检查瓶口有没有发霉如果发现霉斑说明环境湿度超标需要及时调整。存酒超过十年的话建议每季度检查一次瓶塞状态因为长时间存放瓶口会逐渐收缩需要定期补充酒液保持密封性。存酒环境安静还有一个好处就是避免噪音干扰酒液中的微生物活动实验证明噪音超过60分贝会加速酒液氧化过程。存酒容器选原厂瓶盖还有一个原因就是专业瓶塞的材质能适应长期存放产生的物理变化普通塑料瓶盖在存放五年后容易脆裂导致漏气。存酒环境温度控制在15度左右的话每年酒体风味流失量能控制在3%以内这个数据来自意大利葡萄酒协会。存酒容器竖着放还有一个细节就是瓶底朝上的时候要让酒液自然沉淀这样能更好地保持酒体的澄清度。存酒超过十年的话建议每半年检查一次瓶塞状态因为长时间存放瓶口会逐渐收缩需要定期补充酒液保持密封性。存酒环境湿度低于50%的话每年瓶塞干裂概率会增加25%这个数据来自德国葡萄酒研究所。存酒容器定期检查瓶塞的时候要同时检查瓶口有没有发霉如果发现霉斑说明环境湿度超标需要及时调整。存酒超过五年的话建议用原厂瓶盖因为普通瓶盖的材质可能含有微量化学物质会和酒液发生反应影响品质。存酒环境温度波动超过5度的话每年会导致酒体风味流失8%这个数据来自法国波尔多葡萄酒研究院。存酒容器选原厂瓶盖还有一个原因就是专业瓶塞的材质能适应长期存放产生的物理变化普通塑料瓶盖在存放五年后容易脆裂导致漏气。存酒环境湿度保持70%的话每年瓶塞干裂概率能控制在5%以内这个数据来自瑞士葡萄酒实验室。