干红好喝要看四个方面：颜色要深红带紫像宝石，闻香气要闻到果香和泥土味，尝味道要甜酸平衡不刺激，看单宁和余味。单宁要像天鹅绒摸手，余味要持续十秒以上才好。

干红好喝有科学道理。颜色深红是因为花青素多，每升酒液花青素含量超过80mg算优质。闻香气时果香来自发酵时糖分转化，泥土味是土壤矿物质溶解。尝味道时酸度3-5g/L最舒服，像苹果酸，太酸像柠檬水太淡像白开水。单宁10-14g/L像天鹅绒，超过15g/L会像砂纸。余味长是因为酒精度12-14%和有机酸结合，像陈年干红的余味能持续20秒以上。数据表明，单宁含量12-14g/L、酸度4g/L、酒精度13%的干红，消费者好评率比平均值高37%。闻香气要深吸两次让香气扩散，尝味道要小口慢咽让味蕾充分接触。单宁太重像喝红药水，余味太短像喝饮料。所以好干红要像穿西装戴领带，既有结构感又不失优雅。