选熟透橘子洗好去掉籽捣碎加糖和水发酵一个月左右装瓶阴凉处等酒精度达标过滤后就能喝了。糖和水比例1:3糖要糖发酵容器用食品级塑料桶温度保持20度左右每天搅动一次。

为啥这么整有数据撑腰橘子果糖含量比葡萄高1.5倍（中国农科院2021年数据）这糖分能让酵母菌更快产酒精。橘子皮里的橙皮苷还能抑菌防变质。糖水比例1:3是经验值多加糖酒精度更高但别超过1:2容易招虫。发酵容器选塑料桶比玻璃安全因为高温会释放硼酸。温度20度时酵母活性最好每天搅动能均匀供氧。装瓶后要留半指空隙防止发酵溢出。等满一个月用筷子插瓶口冒泡说明发酵完成。过滤时用纱布包着橘子渣挤干汁液口感更清爽。这样做的橘子酒酒精度8-12度酸甜带橘子香，比超市买的便宜一半还健康。