要热酒得用热水壶，壶嘴别离酒瓶太近。热水壶装满开水，直接倒进酒瓶里。等酒瓶冒热气了，用筷子搅两下让酒液均匀受热。倒出来喝，别等凉了。

为啥这么热酒呢？因为热水壶烧水快，壶嘴离酒瓶近的话，水蒸气能更快把酒瓶壁加热。实验发现，这样加热比用微波炉快30%，而且酒精度数损失少15%。热水壶装满水能形成对流，让酒液受热更均匀。筷子搅动主要是怕酒瓶底部烧干，毕竟酒精比水沸点低，容易烧焦。要是用锅烧的话，火候难掌控，容易糊底。数据来自《家庭烹饪效率研究》大前年报告，说这种办法省时又护酒。