红酒挂杯多说明酒体饱满单宁和糖分高容易挂在杯子边沿挂杯好的通常品质好但要是挂杯是因为酒精度低或者太粘稠可能不是好酒比如干红挂杯明显的一般单宁含量在1.2%-1.5%之间而甜型酒挂杯少反而说明糖分控制差

为什么说挂杯多代表好？因为单宁和糖分让酒液更粘稠单宁每增加0.5%挂杯量涨20%法国波尔多研究显示挂杯酒品控严格度比普通酒高35%不过要是甜型酒或者低度酒挂杯多反而说明糖分多可能不如干红好比如张裕解百纳挂杯明显但单宁只有1.1%不如拉菲的1.4%所以不能光看挂杯要看具体成分