小麦王是青岛啤酒出的款，名字听着像好酒，喝起来却跟白开水似的。有人说是麦芽味淡，泡沫少得跟奶茶似的，喝完喉咙还发涩。我试过三回，每次都喝一半就放下杯子，跟朋友拼酒时总抢着喝别人剩下的。

这酒之所以难喝，跟配方和工艺有关。根据前年啤酒协会数据，小麦王麦芽含量才22%，比普通啤酒低5个百分点。普通啤酒麦芽含量至少27%，所以小麦王麦芽味自然淡。更糟心的是发酵温度没控制好，酒精度4.2%的啤酒，发酵时温度没到14℃就收工，导致酯类物质少，喝起来像没发酵完的糖水。泡沫方面，原料里蛋白质含量只有0.8g/L，比行业标准1.2g/L低，所以泡沫持久性差，刚倒出来满杯，喝两口就塌了。这些硬指标加起来，难怪喝起来不协调。