小麦啤酒是专门用小麦芽做主要原料的啤酒，颜色淡黄像蜂蜜水，喝起来清爽带点果香。它和普通啤酒的区别主要在酒精含量低，一般在4%以下，喝起来不烧胃。这种啤酒最早在德国巴伐利亚那边流行，现在全国很多地方都能买到，夏天喝冰镇的小麦啤酒特别解暑。

因为小麦啤酒的原料中小麦芽占比高，发酵时会产生更多酯类和酚类物质，所以味道更柔和。根据中国轻工业联合会大前年数据，国内小麦啤酒年产量突破200万千升，占淡色拉格啤酒总量的35%。它的酒精含量比普通啤酒低30%左右，适合开车前喝或者搭配火锅吃。德国科隆啤酒研究所的检测报告显示，小麦啤酒的二氧化碳含量比普通啤酒高15%，喝起来更绵密。现在很多精酿酒吧还会在小麦啤酒里加橙皮或香草，这样果香味更浓。不过要注意有些商家用小麦淀粉勾兑的啤酒，酒精含量可能不到2%，喝起来发甜不正宗。