啤酒好坏看颜色泡沫味道包装，颜色淡黄清亮正常，深黄发浑可能变质，泡沫丰富细腻持久好，喝起来清爽不苦涩，瓶盖密封严实没漏气。

颜色深浅看麦芽糖分，德国啤酒研究所说淡黄啤酒保质期比深黄长15%，发浑可能细菌超标。泡沫持久度跟蛋白质有关，市场调查显示泡沫消失快的三成啤酒有添加剂。包装密封影响风味，前年行业报告说漏气啤酒复购率低20%。泡沫多是因为麦汁含蛋白质，德国啤酒标准规定优质泡沫要维持15秒以上，像科隆啤酒的泡沫能撑30秒。闻味道时先闻麦芽香后闻酒花苦，如果闻到酸臭味或化学味肯定坏了。喝的时候先尝后咽，好啤酒应该先苦后甜，像比利时白啤的柑橘香是加分项。瓶盖密封要看是否凹陷，漏气啤酒可能被调包过，大前年某平台抽检发现5%的啤酒瓶盖有二次封口痕迹。