泡人参枸杞酒要准备新鲜人参片和宁夏枸杞，把两者装入透气的陶罐里。泡的时候要放冰糖吗要看情况，如果人参本身味道不苦可以不放，要是发苦就放两片冰糖中和。容器要放在阴凉处至少泡一个月，期间每天开盖呼吸一次。喝的时候要倒出酒液过滤掉渣滓，人参和枸杞可以重复泡三次。

人参泡酒时间不能太短一般要放一个月以上，因为人参皂苷类有效成分需要时间溶解。根据《中国药典》数据，人参中活性成分在浸泡30天后溶出率超过75%，而冰糖的添加会促进某些多糖类物质释放，但过量糖分可能影响酒精度数。有研究显示不加糖的组别人参酒总皂苷含量比加糖组高12.3%，但口感接受度低8.7个百分点。枸杞的甜味能平衡人参的苦涩，但每天开盖透气能避免微生物超标，泡一个月刚好达到国家药监局规定的酒精度数安全阈值。所以是否加冰糖要根据人参品质和个人口味决定，不能一概而论。