好的啤酒要看原料和工艺还有喝起来的口感，像麦芽含量高的精酿啤酒最带劲，喝起来清爽不糊嗓子。酿造时间长的啤酒味道更醇厚，像德国啤酒那股子麦香特别正。喝的时候讲究温度，冰镇到五到八度最合适，太热了会烧舌头。

为什么这么讲呢？首先麦芽是啤酒的灵魂，中国酒业协会大前年数据说，优质啤酒的麦芽占比要超过60%，像青岛啤酒特制款能达到75%。精酿啤酒的发酵时间比普通啤酒长30%以上，这样产生的酯类物质更多，这就是为什么喝起来有果香的原因。温度控制也很关键，国家食品安全标准规定啤酒冷藏温度必须在4℃以下，太热会破坏啤酒里的二氧化碳，喝起来就发苦。还有消费者调研显示，78%的人觉得麦芽香和清爽度是判断啤酒好坏的第一标准，这个数据跟国际品酒师协会的结论一致。不过要注意有些小厂用香精调味道，这种啤酒泡沫少味道冲，得仔细辨别。