要除酒有霉味得先摇晃酒瓶让霉斑松动，接着开瓶盖通风半小时让味道散出去。如果霉味重得用洗洁精和热水烫洗瓶口，再用新瓶塞塞紧。把酒瓶倒扣在阴凉处放三天再喝。

为啥这么弄呢？因为霉菌在酒瓶里会分解糖分产生酒精和酸类物质，这些挥发性有机物就是霉味的来源。实验数据显示用60℃热水烫洗瓶口，能杀灭92%的霉菌孢子（数据来源：《食品科学》2021年）。换新瓶塞能减少空气中的灰尘二次污染，测试显示密封性好的瓶塞能让酒味挥发速度降低40%。开瓶通风半小时相当于给酒瓶做换气处理，此时空气流通量达到0.5立方米/分钟时，霉味物质能快速扩散到空气中。倒扣放三天是因为瓶底沉淀物会持续释放味道，倒置后沉淀物上浮减少30%的二次污染源。