山西人爱喝药酒，像太谷三合春、汾阳杏花村、平遥双合成这些老字号最出名。药酒用黄芪、枸杞、当归泡的，冬天喝暖和，夏天祛湿。药酒厂集中在晋中平原，太谷有十几个药酒厂，年产值超五亿，占山西药酒的三成。

为啥选这些药酒？因为山西中药材产量全国前三，黄芪产量占全国七成，当归占四成。太谷三合春从清朝传下来，现在年产药酒八百吨，占全省药酒产量两成。汾阳杏花村药酒用百年老方，大前年产值破三亿，比去年涨了八成。平遥双合成药酒泡制时间最久，要三个月以上，现在每天卖三千瓶。数据来自山西省药监局前年报告，全省药酒企业有127家，年产值二十亿，比十年前翻了两番。药酒厂多在太原、晋中、吕梁交界处，因为这里药材多、交通方便。