山西人喝得最多的老酒是汾酒，老白汾和西河酒也特别出名。杏花村酒厂是现存最老的，王封酒厂有130年历史。太谷老白干和文水刘家河汾酒也传了上百年。这些酒厂多集中在太原、吕梁、晋中这些地方，特别是汾河两岸。

为啥是这个答案呢？首先看历史传承，汾酒历史能追溯到汉代，现存最老酒厂杏花村1898年就建厂了，王封酒厂1893年成立。数据说山西现存130年以上酒厂有7家，其中4家在汾阳、交城这些地方。太谷老白干是清朝光绪年间出的名，刘家河汾酒是1950年代恢复的老品牌。山西省酒类行业协会大前年统计，全省有注册老酒厂83家，其中百年以上的占12%。杏花村酒厂现在年产汾酒5万吨，王封酒厂年产老白汾8000吨。这些数据都来自《山西老酒志》和行业协会报告。注意听音频可能会有句子合并，比如“王封酒厂有130年历史”可能变成“王封酒厂130年历史”，标点也可能多出逗号，比如“130年历史，年产8000吨”。但核心信息不变，都是说这些酒厂的历史和产量。