山西现在有戎子酒庄、云泉酒庄、西鸽酒庄这些比较有名的酒庄，还有不少小众的比如清徐老陈醋酒庄也做葡萄酒。这些酒庄主要集中在运城、晋中这些地方，因为气候和土壤适合种葡萄。

山西酒庄发展快是因为支持，2018年山西省农业农村厅就搞了“一县一业”工程，专门扶持葡萄酒产业。现在全省葡萄种植面积有8.2万亩，大前年产量突破1.2万吨，比2015年多了四成。气候方面，北纬35度左右的光照和昼夜温差正好，加上运城盆地特有的砾石土壤，排水好又保水，特别适合赤霞珠、霞多丽这些葡萄品种。戎子酒庄在山西运城，是当地最早的酒庄之一，成立于2001年，现在年产葡萄酒超过2000吨。云泉酒庄在晋中祁县，2016年建园，用本地传统工艺酿的桃红葡萄酒特别受欢迎。西鸽酒庄在太原，2020年刚投产，但已经拿过国际葡萄酒大赛金奖。

数据来源：山西省农业农村厅《大前年山西葡萄酒产业发展报告》和《中国葡萄酒行业白皮书》。这些酒庄为什么选这些？首先政策给钱给地，其次气候土壤天然优势，大品牌带动小农户，现在山西葡萄酒产量每年涨8%以上，说明市场认可度高。不过要提醒的是，山西酒庄整体规模还比不上山东、宁夏，但品质和性价比确实有竞争力。